El Plátano de Canarias pertenece a la variedad Cavendish del género Musa (AAA) y es una de las frutas más apreciadas y consumidas en España gracias a su sabor, textura y calidad diferenciada.
Las condiciones climáticas del Archipiélago Canario —temperaturas suaves, humedad y la influencia de los vientos alisios— afectan directamente al cultivo del plátano en Canarias, favoreciendo el desarrollo de un producto único en el mundo.
Además, las explotaciones plataneras canarias se caracterizan por su tamaño reducido y por estar situadas en terrenos de gran pendiente y orografía compleja, lo que hace que gran parte del trabajo agrícola y cultivo de las plataneras continúe realizándose de forma artesanal y muy cuidada.